油脂是饲料中能量的主要来源，不仅可以提供动物机体所需的能量、提供畜禽所必需的脂肪酸，还可以改善饲料的适口性、促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、维生素D、维生素E等。而饲用油脂在长期保存过程中极易受到温度、光照、湿度和氧气含量等因素的影响，发生各类化学反应引起油脂氧化变质，如颜色加深、气味异常、营养价值降低等，因此，油脂品质的好坏将直接影响动物的健康。

龙昌集团研发中心通过检测油脂的脂肪酸组成、酸价、过氧化值、不皂化物、游离脂肪酸、烟点、水分、杂质、气味等指标，综合评价油脂品质，为油脂更合理化地使用提供借鉴和指导。以下是2021年全年的油脂检测情况总结报告，供同行参考。

如图2所示，所检油脂样品主要以禽油、豆油和猪油为主，分别占比71%、12%和11%。我们对来源于不同省份的油样进行了分析，结果表明：山东省、河南省、河北省和安徽省主要以禽油为主，分别占比79%、80%、66%和35%；其次为猪油，分别占比10%、5%、25%和27%；豆油分别占比9%、12%、6%和15%。除此之外，还接收到其他省份送来的不同油脂，如广东省的鱼油；江西省和辽宁省的米糠油；河北省的牛油和山东省的棕榈油；涉及多个地区的混合油，其中这些混合油大部分是由棕榈油和禽油、禽油和猪油互掺。

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我们对华东、华中和华北三个区域的样品分析时发现，华东地区油脂样品中有49%为劣质油，其中酸价超标问题约占27%、过氧化值超标问题约占22%、油脂不纯约占44%；华中地区油脂样品中有25%为劣质油，其中酸价超标问题约占11%、过氧化值超标问题约占11%、油脂不纯约占36%；华北地区油脂样品中有31%为劣质油，其中酸价超标问题约占10%、过氧化值超标问题约占11%、油脂不纯约占40%（图3）。

图3 华东、华中和华北地区油脂情况分析